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第742章 牡丹刀花【求月票】
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糖醋鲤鱼是直接炸熟的,所以刀花很重要。
为了能够把鱼炸透,鲤鱼身上一般会打牡丹花刀。
所谓牡丹花刀,是在鱼鳃后两厘三厘米的地方,用直刀的方式切进去,快到椎骨的时候转动刀口,向鱼头的方向再横着切两厘米。
然后把鱼肉翻起来,在鱼肉上轻轻划两刀,这样牡丹花刀才算完成。
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