哇哦～
徐老板心情一荡，没想到刚专心一下，居然把这个快被遗忘的技能给触发了。
精品级生爆盐煎肉，虽然不够上新的规格，但是以后只要等到菜品技能升级的奖励，这不就妥了嘛。
再说回锅肉作为川菜的当家菜，估计不好得到，还不如在盐煎肉上多下点功夫呢。
反正这两道菜的成品其实相差不大，味道也几乎一样。
而刚刚他想问的那个问题，此时心里也已经有了答案。
不过为了维护自己厨艺天赋高的人设，徐拙还是问了出来。
“干爹，我记得做回锅肉要放甜面酱，为什么盐煎肉不放呢？”
这不是徐拙没话找话，而是提前让魏君明加深一下印象，免得之后做出盐煎肉之后他会觉得诧异。
为了维持人设，真是处处算计。
就这还是只在自家人面前维持呢，这要放眼全国……
徐拙突然懂了，那些喜欢立人设的明星为什么会容易翻车，究其原因就是……
装得太累。
毕竟不是自己的本色或者真本事，一天两天还好装，但是时间一长，就容易露馅。
特别是这种明星的演技往往很捉急，立人设这种活儿，真有这难为人家。
就在徐拙发散思维偷摸吐槽明星的时候，魏君明说话了。
“盐煎肉是生爆出来的，而且煎得微微焦黄，跟甜面酱不搭配，一般都是出锅的时候撒点白糖中和一下咸味儿顺便提个鲜，这就够了。”
魏君明说完，把锅里滑锅的油倒出来，然后重新淋入一点菜籽油，油热后把切好的肉片倒进去，开始大火煸炒。
这一步不用倒太多的油，因为肉片中含有大量油脂。