酱汁活鱼这道菜，从卖相上来说，有着明显的北方菜特征：黑乎乎，油乎乎，粘乎乎。
没办法，这道菜用了大量的甜面酱和猪油，再加上经过长时间的熬煮，所以卖相就不怎么好。
反正在挑剔的南方人看来，这道菜的品相真挺一般的。
不过虽然卖相一般，但是鱼的鲜味和猪油的香味儿混合在一起，哪怕不喜欢吃鱼的人，也会食欲大振。
没办法，这香味儿实在是太浓郁了。
“孩子，尝尝味道咋样。”倪长业一连求夸奖的样子，让徐拙怀疑自己是不是成了老年人的偶像。
这些老年人，咋都这么喜欢让自己夸呢？
徐拙没有直接吃，而是掏出手机，对着这道菜先拍了张照片，然后配上文字发在了朋友圈中。
江湖规矩，粉丝先吃。
发完朋友圈之后，他这才拿起筷子，挑了一小块鱼肉。
因为没有经过油炸和煎制，所以这鱼的肉很嫩，挑起来的时候明显能够感觉到，鱼肉像是果冻一样颤巍巍的，看着就好吃。
鱼皮的部位颜色稍重，上面挂着一层厚厚的酱汁，而鱼肉的部分颜色依然白嫩，散发着鱼肉那特有的鲜香味道。
他将这块鱼肉送进嘴里，首先感受到的就是酱汁的润滑。
这酱汁因为里面加有猪油，所以口感非常棒，也非常香。
而在这香味儿中，还有浓郁的酱香味儿以及甜丝丝的后味，这是白糖中和了甜面酱的咸味所产生的综合味道。
这味道配上猪油的香，根本不用吃鱼，光这酱汁，徐拙觉得用来板面或者拌饭，味道都超级棒。
而鱼肉部分，徐拙首先品尝到的是鱼皮那特有的软糯，吃起来非常舒服。
至于鱼肉则是软嫩得犹如嫩豆腐一样，轻轻一吸，鱼皮下面那鲜嫩的鱼肉，就顺着口腔流入到了肚子里。
而后，才能感受到鱼肉的那种鲜美。